Information

Wheat Belly: Ne croyez pas tout ce que vous lisez

Wheat Belly: Ne croyez pas tout ce que vous lisez

Wheat Belly, du cardiologue préventif William Davis, MD, explique comment l'élimination du blé de notre alimentation est la clé pour obtenir une perte de poids permanente et un soulagement d'un large éventail de problèmes de santé, y compris les troubles digestifs et les problèmes immunitaires.

Davis dit que l'excès de graisse n'est pas lié à l'inactivité ou aux régimes riches en graisses, mais plutôt à notre amour des aliments comme le pain, les pâtes, les muffins et les gâteaux.

Dans ce livre, il propose aux personnes à la diète un plan étape par étape pour créer un mode de vie sans blé afin d'obtenir une perte de poids spectaculaire et une santé optimale.

Bases du ventre de blé

William Davis explique qu'il existe de nombreux dangers associés à un régime contenant du blé.

Réponse d'insuline

Il déclare que le blé a une composition unique d'hydrates de carbone complexes - 75% d'amylopectine et 25% d'amylose - qui a un effet particulièrement négatif sur la régulation de la glycémie.

Alors que tous les aliments glucidiques ont une influence sur notre taux de sucre dans le sang, notre réponse au blé est plus sévère en raison de sa composition.

Stockage des graisses

Il dit également que lorsque nous mangeons du blé, cela déclenche non seulement une réponse insulinique qui favorise le stockage des graisses - en particulier la graisse du ventre - mais en raison de la présence de composés appelés endorphines, cela augmente également votre appétit afin que vous mangiez plus de calories.

Gluten

Le blé contient également une protéine appelée gluten qui cause la maladie cœliaque, une maladie que le Dr Davis décrit en détail, car il s'agit de l'allergie au blé la plus fréquemment diagnostiquée.

Cependant, le gluten a également été impliqué dans de nombreux autres troubles, notamment le syndrome du côlon irritable, l'arthrite, les affections neurologiques, la candidose et le cancer gastro-intestinal.

6 avantages possibles à suivre le régime du ventre de blé

  • Perte de poids jusqu'à cinquante livres au cours des premiers mois.
  • Atténuation du diabète de type 2 et du syndrome métabolique.
  • Récupération de la colite ulcéreuse et de la maladie cœliaque.
  • Amélioration du taux de cholestérol sanguin.
  • Réduction de l'inflammation et de la douleur dans la polyarthrite rhumatoïde.
  • Atténuation de la perte de cheveux et du psoriasis.

La plupart des personnes à la diète éprouvent des fringales et des symptômes de sevrage lorsqu'elles éliminent pour la première fois le blé de l'alimentation, mais vous pouvez atténuer le choc en diminuant progressivement votre consommation de blé sur une semaine.

Alternatives au blé non recommandées

Wheat Belly avise les personnes à la diète que de nombreux aliments sans blé disponibles sur le marché ne sont pas vraiment des aliments sains car ils contiennent des ingrédients tels que fécule de maïs cela vous rendra gros et diabétique.

Parce que Davis croit qu'un régime pauvre en glucides est plus sain pour nous, il conseille de limiter les céréales sans gluten comme…

  • L'avoine
  • quinoa
  • Millet
  • amarante

Il dit qu'ils sont mieux limités à ½ tasse de portions et qu'ils ne sont consommés qu'une fois utilisés, le processus de retrait du blé est terminé et le poids idéal a été atteint. Cela vaut également pour les légumineuses.

Bonnes alternatives à la farine de blé

Les recettes de Wheat Belly remplacent la farine de blé par des ingrédients comme farine de noix de coco, graines de lin moulues et repas de noix car ce sont des aliments nutritifs qui ne produisent pas de réponses anormales similaires à celles du blé.

Même les fruits sont limités dans ce programme parce qu'ils sont riches en sucre, mais de petites portions sont autorisées, comme deux fraises, dix bleuets ou quelques quartiers de pomme.

Aliments recommandés

Poulet, dinde, bœuf, buffle, autruche, saumon, œufs, fromage, épinards, tomate, aubergines, champignons, oignons, myrtilles, fraises, mûres, framboises, cerises, pommes, oranges, avocat, noix crues (amandes, pacanes, noix , pistaches, noix du Brésil), graines de citrouille, graines de tournesol, graines de sésame, graines de lin, farine de noix de coco, nouilles Shirataki, huile d'olive, huile de noix de coco, moutarde, herbes, épices, thé, café, vin rouge.

Exemple de plan de repas diététique sans blé

Petit déjeuner

Muffins à la citrouille et fromage à la crème
Café ou thé

Collation du matin

Une poignée d'amandes crues, de pacanes ou de pistaches

Le déjeuner

Wrap à la dinde, à l'avocat et aux graines de lin

Goûter de l'après-midi

Smoothie aux baies et à la noix de coco

Dîner

Pizza sans blé
Salade verte composée
1 verre de vin rouge

Dessert

Fudge au chocolat et au beurre d'arachide

Coûts et dépenses

Wheat Belly: Perdez le blé, perdez du poids et retrouvez votre chemin vers la santé au prix de 15 $.

Avantages

  • Fournit des informations uniques sur les effets potentiellement négatifs du blé sur la santé.
  • Encourage la consommation de légumes, de noix crues et de graines.
  • Peut aider à soulager une grande variété de problèmes de santé chroniques.
  • Comprend un plan de repas de sept jours avec des recettes sans blé.

Les inconvénients

  • La plupart des personnes à la diète éprouvent des fringales et des symptômes de sevrage lorsqu'ils éliminent pour la première fois le blé de l'alimentation.
  • Limite la consommation de nombreux aliments sains, y compris les fruits, les légumineuses et les céréales sans gluten.
  • Encourage la consommation d'édulcorants artificiels.
  • Le plan Wheat Belly Meal est relativement riche en matières grasses.

3 choses clés que vous devez savoir

1. Là où je suis d'accord avec le Dr Davis

malbouffe sans gluten

Si vous mangez sans gluten, vous devez éviter les produits transformés sans gluten. Évitez les craquelins de riz blanc et les grignotines car ils sont pleins de farine de riz blanc transformée. Évitez les biscuits et les gâteaux sans blé car ce sont encore des bonbons!

Au lieu de cela, assurez-vous de choisir ces options alimentaires saines: quinoa, riz brun, plus de fruits et légumes, noix et graines, amidons végétaux, haricots, pois, autres légumineuses, pains et farines de riz brun et avoine sans gluten.

2. Pourquoi Davis et d'autres experts pensent que le blé est malsain

  • Un exemple que j'ai pour vous est que nous donnons du blé aux animaux pour les engraisser. Pourquoi voudrions-nous engraisser?
  • La récolte de blé moderne est moins nutritive qu'elle ne l'était auparavant. Cela est vrai avec la plupart des systèmes alimentaires des grandes entreprises à travers le monde.
  • La plupart affirment que cette culture de blé moderne ne se digère pas bien dans notre tractus intestinal. Ce n'est pas prouvé, simplement une théorie.

3. Comment les gens perdent-ils du poids en évitant le blé?

Nous trouvons du gluten et du blé dans presque tous les produits alimentaires traditionnels. Tout pain que vous obtenez dans un restaurant, presque toutes les céréales et même les condiments contiennent du gluten.

En vous en tenant à un régime sans blé, vous devez éviter beaucoup d'aliments et de desserts tentants comme les beignets et les pizzas. Vous êtes presque obligé de faire plus de cuisine maison et d'être plus attentif à votre alimentation. Vous devez vérifier les étiquettes des aliments. Toutes ces actions entraînent une perte de poids, et cela peut simplement être dû à de meilleurs choix alimentaires en général.

FYI: On estime que 0,2-0,8% des personnes sont atteintes de la maladie cœliaque (une condition qui signifie que votre corps ne tolère pas le gluten).

Le Dr Davis donne des conférences sur son alimentation


Pour la plupart, le régime Wheat Belly est un bon plan, mais vous n'avez pas besoin de le suivre à 100%. Assurez-vous simplement d'avoir une alimentation plus saine, riche en fruits et légumes, et vous devriez bien faire.

Je mange encore du blé et du gluten

Cependant, je ne mange pas beaucoup de blé. Au lieu de cela, je choisis plus de riz brun, de patates douces, de craquelins de seigle (ils contiennent du gluten), de grains germés (qui ont une teneur plus élevée en vitamines et en minéraux) et de quinoa. Je ne mange généralement pas de pain d'épicerie à moins qu'il ne s'agisse d'un pain aux céréales germées ou qu'il n'ait été cuit récemment à la boulangerie.

Si vous allez manger du blé fréquemment, je vous recommande de choisir un blé germé ou un blé ancien (cela signifie qu'il provient d'une culture de blé plus nutritive).

Les livres

Le Dr Davis a actuellement deux livres de Wheat Belly disponibles.

Ventre de blé qui est disponible sur Amazon ici.

Le livre de recettes Wheat Belly qui est disponible sur Amazon ici.

Cet article était également co-écrit par Par Nicole German (RD, LD)

Par Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

    Références
  • Dewar, D. H., Donnelly, S. C., McLaughlin, S. D., Johnson, M. W., Ellis, H. J., Ciclitira, P. J. (2012). Maladie cœliaque: prise en charge des symptômes persistants chez les patients sous régime sans gluten. Journal mondial de gastroentérologie: WJG, 18 (12), 1348. lien
  • Vazquez – Roque, M. I., Camilleri, M., Smyrk, T., Murray, J. A., Marietta, E., ONeill, J., ... Zinsmeister, A. R. (2013). Un essai contrôlé de régime sans gluten chez des patients atteints du syndrome du côlon irritable-diarrhée: effets sur la fréquence intestinale et la fonction intestinale. Gastroentérologie, 144 (5), 903-911. lien
  • Soares, FLP, de Oliveira Matoso, R., Teixeira, LG, Menezes, Z., Pereira, SS, Alves, AC, ... Alvarez-Leite, JI Le régime sans gluten réduit l'adiposité, l'inflammation et la résistance à l'insuline associées à la induction de l'expression PPAR-alpha et PPAR-gamma. Le Journal de la biochimie nutritionnelle, 24 (6), 1105-1111. lien

Dernière révision: 18 janvier 2018


Voir la vidéo: The Wheat Belly Story (Juin 2021).