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China Study Diet and Recipes

China Study Diet and Recipes

China Study Diet est adapté de L'étude sur la Chine, ce qui était l'étude nutritionnelle la plus complète jamais réalisée.

À ce jour, il a vendu 850 000 exemplaires ce qui en fait l'un des livres de régime les plus vendus au monde.

Il se concentre sur la relation entre la consommation de produits animaux et une variété de maladies chroniques.

L'étude a montré qu'une consommation élevée d'aliments d'origine animale augmente le risque de maladie. À l'inverse, ceux qui mangeaient principalement un régime à base de plantes étaient les plus sains.

The China Study Diet a été créé par LeAnne Campbell, la fille de l'auteur de The China Study, T. Colin Campbell, PhD. Il offre plus de 120 recettes à base de plantes pour vous aider à adopter facilement une alimentation plus saine basée sur les résultats et les conclusions de L'étude sur la Chine.

Étudier les bases de l'alimentation en Chine

Le régime d'étude chinois commence par une introduction à la avantages d'une alimentation à base de plantes. L'auteur explique comment cette façon de manger favorise une santé optimale et a le pouvoir d'inverser de nombreuses maladies.

Campbell affirme qu'il existe un large éventail de preuves montrant qu'un régime alimentaire complet à base de plantes peut aider à prévenir:

  • Cardiopathie
  • Cancer
  • Sclérose en plaques
  • Diabète
  • Maladies auto-immunes
  • Calculs rénaux
  • Dégénérescence maculaire
  • Dysfonctionnement cognitif
  • L'ostéoporose

Huit catégories de plantes entières

Pour obtenir un complément complet de nutriments à partir d'un régime à base de plantes, vous devez manger une variété de différentes parties de plantes entières.

Le régime d'étude chinois identifie huit catégories d'aliments que vous devriez viser à consommer chaque jour. Ce n'est pas une directive stricte mais un cadre utile à garder à l'esprit lors de la planification de vos repas.

Chaque catégorie offre des avantages nutritionnels uniques qui fonctionnent ensemble pour soutenir une santé optimale.

Des fruits - rempli de vitamine C et d'autres composés phytochimiques.
Grains entiers - bonne source de glucides, fibres, minéraux et vitamines B.
Feuilles - riche en vitamines antioxydantes, fibres et glucides complexes.
Les racines - fournissent des glucides complexes et certains contiennent des caroténoïdes.
Légumineuses - source copieuse de protéines, de fibres et de fer.
Fleurs - riche en antioxydants et composés phytochimiques.
Des noisettes - riche en acides gras oméga 3, en vitamine E et en protéines.
Champignons - offrir du sélénium et d'autres antioxydants.

Comprend plus de 120 recettes à base de plantes

Le fondement du régime chinois d'étude est sa collection de recettes à base de plantes sans gras ajouté et sans sucre et sel. Les recettes sont divisées en pains muffins, plats de petit-déjeuner, salades de hors-d'œuvre, soupes, sandwichs, plats principaux, plats d'accompagnement et desserts.

Toutes les recettes suivent trois principes importants:

  1. Une nutrition optimale est mieux obtenue à partir d'aliments entiers plutôt que de suppléments.
  2. Des aliments aussi proches que possible de leur état naturel offrent un maximum d'avantages pour la santé.
  3. Dans la mesure du possible, les produits locaux et biologiques sont préférés.

Aliments végétaux recommandés

Tofu, pois chiches, haricots noirs, flocons d'avoine, pain de grains entiers, riz brun, quinoa, pâtes de blé entier, lait non laitier, farine de lin, noix, tahini, banane, myrtilles, pommes, avocat, tomates, brocoli, citrouille, pomme de terre, miso .

Certaines des recettes que vous pouvez apprécier dans le livre comprennent:

  • Petit-déjeuner maison-Fry Hash
  • Gâteau aux myrtilles
  • Chaussons aux pommes
  • Soupe aux champignons assaisonnés
  • Salade de quinoa au citron tahini
  • Salade de nouilles au sésame
  • Burgers aux épinards et aux pois chiches
  • Crêpes aux asperges
  • Enchiladas de patates douces fabuleuses
  • Courge macaroni
  • Gâteaux sans Crabless aux courgettes
  • Aubergine marocaine
  • Tarte au chocolat et aux bananes
  • Pudding à la noix de coco et à la mangue

Plan de repas possible en utilisant des recettes dans le livre

Petit déjeuner

Smoothie aux fruits

Collation du matin

Barres de beurre d'arachide sans cuisson

Le déjeuner

Portobello Thym Sandwiches
Soupe de citrouille épicée

Goûter de l'après-midi

Trempette au concombre et à l'aneth
Légumes crus

Dîner

Fettuccine au brocoli et sauce aux noix de cajou

Dessert

Gâteau au chocolat végétalien

Coûts et dépenses

The China Study Diet and Cookbook: Over 120 Whole Food, Plant-Based Recipes se vend à 19,95 $.

Avantages

  • Peut aider à la gestion et à la prévention d'un large éventail de maladies chroniques.
  • Un régime pauvre en graisses permet de réduire plus facilement l'apport calorique et de perdre du poids naturellement.
  • Offre des conseils sur la transition vers un régime à base de plantes.
  • Fournit des informations sur l'éducation des enfants avec un régime à base de plantes.
  • Contient des photographies couleur de presque toutes les recettes.
  • Comprend des conseils sur les substitutions de recettes à base de plantes acceptables.

Les inconvénients

  • Ne comprend pas de plan de repas.
  • Certaines personnes ne trouvent pas une alimentation faible en gras satisfaisante et peuvent avoir besoin de manger toutes les quelques heures pour éviter la faim.
  • Un inconfort digestif peut être ressenti au début tout en s'adaptant à un apport accru en fibres.
  • Si vous suivez un régime alimentaire strict à base de plantes, il est nécessaire de compléter avec de la vitamine B12 et de la vitamine D.

Favorise une nutrition optimale

Le régime d'étude de la Chine ainsi que les recettes du livre peuvent vous aider à commencer à manger un régime à base de plantes pour améliorer votre santé et promouvoir une nutrition optimale.

Cette façon de manger est largement soutenue par la recherche scientifique pour aider à la gestion et à la prévention d'une variété de maladies chroniques.

Voir également

Par Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

    Citations:
  • Campbell, T. C., Parpia, B., Chen, J. (1998). Régime alimentaire, mode de vie et étiologie de la maladie coronarienne: l'étude Cornell Chine. Le journal américain de cardiologie, 82 (10), 18-21. abstrait
  • Campbell, T. C., Campbell, T. M. (1968). L'étude sur la Chine. Consortium interuniversitaire de recherche politique.
  • Hu, F. B. (2003). Aliments à base de plantes et prévention des maladies cardiovasculaires: un aperçu. L'American Journal of Clinical Nutrition, 78 (3), 544S-551S. abstrait

Dernière révision: 17 septembre 2017


Voir la vidéo: STUNNING RESULTS from BIGGEST DIETNUTRITION STUDY EVER: Cornell University (Juin 2021).